何も主張しない、がいちばん難しい。

昆布が強すぎるだし。椎茸が前に出てしまうだし。世の中のだしパックには、どれか一つの素材が主張してしまうものが少なくありません。好みが分かれ、使える料理も限られてしまいます。

ちきりっ子は、その逆をいくだしです。かつお、さば、むろあじ、いわし、椎茸。五つの素材のどれもが突出せず、互いに溶け合うバランスで配合されているから、「いいだしが出ているね」という深い旨味だけが、すっと料理に染みわたります。

ほかのだしも試してみたけれど、結局ちきりっ子に戻ってきました。これがないと困るんです。　── 長年ご愛用いただいているお客様の声より

だからこそ、お味噌汁にも、煮物にも、炊き込みご飯にも。和食ならなんにでも使える「台所の相棒」として、長く選ばれ続けています。

五つの素材、四十年変わらぬ配合。

ちきりっ子が生まれたのは、少なくとも四十年以上前。以来、ブレンドの中身は一度も変えていません。長年の研究から選び抜いた素材を、鰹節専門店ならではの目利きで組み合わせた配合は、時代が変わっても手を加える必要のない完成形だからです。

かつお節／さば節／むろあじ節／いわし煮干／椎茸

二代、三代と受け継がれる台所へ。

ちきりの通販には、長年繰り返しご注文くださるお客様が大勢いらっしゃいます。そのほとんどの方の注文票に、ちきりっ子の名前があります。「母が使っていたから」「実家の味噌汁がこの味だったから」。親から子へ、子から孫へ。ちきりっ子は、家庭の味の記憶とともに受け継がれてきました。

実は一度だけ、ブランドの見直しの中で、この商品をやめようかと考えたことがあります。しかし、先祖代々受け継いできた教えに立ち返り、思い直しました。

地道に王道を堂々と歩み続けること。それが伝統であり、老舗の誇りである。　── 先々代の遺した言葉より

流行がどう変わっても、ちきりっ子だけは変えずに売り続ける。当代の社長が本枯節とともに「ちきりの核心」と定めた、この店の原点ともいえる商品です。

湯400ccに1袋、約5分。

沸騰したお湯400ccに1袋を入れ、弱火で約5分煮出すだけ。それだけで、料理の土台がきちんと決まる本格だしが取れます。

55袋入りなので、毎日1袋使っても約2ヶ月弱。チャック付きの袋で、最後の1袋まで香りよく保存できます。