こんにちは！
ちきり広報担当です😊
普段何気なく口にしている鰹節、
あなたはどのくらい知っていますか？
本日は、意外と知らない鰹節の魅力について
お伝えさせていただきます♪
【鰹節ってそもそもどんな風に作るの？】
かつお節とは、ボイルした鰹の身を燻製にしたもののこと！
皆様がよく目にする削られたものは、一般的に「削り節」と呼ばれています。
↑こういった節状のものを「鰹節」と呼びます！
日常ではスーパーよりも百貨店などで見かけるほうが多いですよね😊
＜鰹節の作り方＞
その１ 鰹を切ります
その２ ボイルします
その３ 骨を抜きます
その４ 燻製にします
簡単に説明すると、こんな工程があり、
生のかつおから鰹節になるまでは、約１ヶ月もの期間がかかります。
こうして出来上がった鰹節を「荒節」と呼び、
「荒節」の表面を削り、カビをつけて熟成した鰹節を
「本枯節」と呼びます。
本枯節を作る際には、なんと３ヶ月〜半年以上の期間が必要！
たくさんの工程を重ねて、美味しい鰹節が出来上がります。
手間ひまかけて完成された鰹節、さらに愛おしく感じますね。
鹿児島産 包装本節 女節 1本 ¥1,728-
https://www.chikiri1782.com/collections/everyday/products/1054?variant=42022379487462
かつおの腹側にあたる、女節。腹節、雌節などとも呼ばれます。
手間暇を掛けて4番カビにまで仕上げた本枯節の腹側（女節）ですので
脂肪分やかつおの生臭さも抜けて本枯節特有な上品で旨味のあるだしが取れます。
腹側の節は背側（男節）と比較して脂肪分があり、
白っぽい桜色に削れる事が特徴です。
約半年の歳月を経てできあがる本枯節の上品な味と、
香りをお楽しみいただけます。
原材料:かつおかれぶし(鹿児島県産)
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ちきりでは、ご自宅で削りたての鰹節を楽しんでいただくために
専用の削り器セットもご用意しております♪
本節・かつお節削り器セット KO-200 ￥13,200-
https://www.chikiri1782.com/collections/everyday/products/1215?variant=42022377619686
昔はどの家庭にも一台はあった鰹節削り器。
削りたての鰹節は、香りが断然違います。
この鰹節削り器は、天然木を使用した木製品。
安心の天然素材で、使うほど手になじむ一品です。
削りたての鰹節をお楽しみ下さい。
【内容量】
鹿児島県産 包装本節男節 1本
鹿児島県産 包装本節女節 1本
かつお節削り器・富士 1台
【商品詳細】
サイズ：270mm×190mm×125mm
重量：約2,100g
賞味期限：365日
製造：国産（静岡県）
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鰹節ラバーとしてはいつかこの削り器を自宅にも。
と考えながら、日々削り節を食べています。笑
知っているようで知らなかった、鰹節の基本について
本日はご紹介させていただきました😊
毎日の食卓に欠かせない材料だからこそ、
どんなふうに作られているか、どんなものを選べばいいかを知ることで、
よりお料理も楽しくなりますよね(^ ^)
ちきりでは、普段使いできる商品だけではなく、
あなたの大切な方にお送りする贈り物用のギフトもご用意しております♪
ぜひ、あなたの日常に「ちきりの鰹節」を取り入れてみてくださいね😊
