そら豆と茄子を実家からもらったので、出汁浸しを作ってみました。ちゃんととったお出汁が沁みて美味しいですよ。
【そら豆と茄子とベーコンの出汁浸し】
そら豆 20本
なす 2本
ベーコン切り落とし
100g
だしパック 1個
水 300ml
みりん 大さじ1
漆黒の滴 大さじ3
ごま油 大さじ3
片栗粉 適量
⭐︎作り方⭐︎
茄子は1口大の乱切りにする。
そら豆はさやから取り出し、3分茹でてから薄皮から取り出す。
水300mlを沸騰させたらだしパック1個を入れ弱火にして6分煮出す。
そのお出汁から100ml、みりん、漆黒の滴を加えてバットの中で混ぜる。
フライパンにごま油をひき、ベーコンを入れて中火で焼き色がつくまで焼き、バットに移す。
ベーコンの油も出た油で茄子を揚げ焼きにする。全体に油を吸ったらバットへ移す。
そら豆に片栗粉をまとわせてから揚げ焼きにする。茄子が吸って油が足りなかったら足す。
そら豆もバットに移し、さっと全体を混ぜたら出来上がり。
⭐︎⭐︎
今回は焼きあご入りのだしパックを使いました。
あっさり上品な味わいで美味しかったです☺︎
提供していただいた『漆黒の滴』『老舗鰹節屋のだしパック焼きあご入り』を使用しています。
@chikiri1782
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作成者：アンバサダー「guccishima1021さん」
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